炒蒜苔​时,请不要直接下锅炒,多加这一步,蒜苔​好吃还入味

2019-12-31 13:46:14 来源: 阅读:1

炒蒜苔时,请不要直接下锅炒,多加这一步,蒜苔好吃还入味!

说起蒜苔这种蔬菜,虽然有很多人都比较喜欢吃,但是在家里自己炒出来的蒜苔总是不入味,吃起来口感跟味道也没有饭店厨师做的好吃。平日在家炒蒜苔时,自己感觉放的盐已经足够多了,但是蒜苔炒好之后,吃起来还是没有味道。这到底是什么原因呢?关于炒蒜苔都有哪些技巧与方法呢?

炒蒜苔时,请不要直接下锅炒,多加这一步,蒜苔好吃还入味

其实,在小厨觉得炒蒜苔好不好吃,关键是不能少了一个步骤,很多人平时炒蒜苔时,都是将蒜苔直接下锅炒,这样做是大错特错的!难怪炒好的蒜苔不香不入味。接下来,我将教大家炒蒜苔的正确做法,希望能给你带来收获。炒蒜苔时,请不要直接下锅炒,多加这一步,蒜苔不仅入味,还特别好吃。

炒蒜苔时,请不要直接下锅炒,多加这一步,蒜苔好吃还入味

腊肉炒蒜苔标准做法:

所需原料:蒜苔300克、腊肉100克、红椒30克、豆瓣酱18克、泡椒5克、姜末10克、食盐2克、胡椒粉5克、鸡精5克、食用油适量。

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第一步,首先将买回来的蒜苔,用水清洗干净,然后将蒜苔放到菜板上改刀切成5厘米的小段。接着再把准备好的腊肉用水洗净,改刀切成薄厚均匀的腊肉片备用。

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第二步,将红辣椒用水清洗干净,红椒洗净,改刀切丝备用,生姜去皮后切成姜末。

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第二步,锅中添加适量的清水,用大火将水烧开,然后加入少许的食用盐,接着把切好的蒜苔放入锅中进行焯水。蒜苔焯水至断生时捞出来用冷水过凉后备用。

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第三步,起锅烧热,倒入适量的食用油,油温烧至五成热时,下入切好的腊肉片炒出香味,然后再下入姜末爆香,接着倒入蒜苔大火爆炒20秒。

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